CUCINA

Cosa rischi mangiando carne cruda ogni giorno?

Hai mai sentito parlare della "dieta a base di carne cruda"? Esattamente una dieta che consiste nel mangiare carne cruda tutto il giorno, tutti i giorni. E non stiamo parlando di una buona tartare di manzo, ma di addentare pura carne cruda. Queste persone sembrano non stare poi così male, non credi? Quale sarebbe il modo migliore per mangiare carne cruda? Come ne risentirebbe il tuo corpo?

Cucina italiana patrimonio Unesco, da Bottura a Beck: la reazione degli chef

(Adnkronos) - Da Massimo Bottura a Heinz Beck, da Cristina Bowerman ad Alessandro Circiello gli chef commentano la scelta dell'Unesco di riconoscere la cucina italiana patrimonio immateriale dell'Umanità. La decisione segna una svolta nella storia dei riconoscimenti gastronomici dell'Unesco: è la prima volta che viene premiata una tradizione culinaria nella sua globalità, superando l'approccio adottato in passato, incentrato su singole pratiche...

Crespelle natalizie

Le crespelle natalizie sono la scelta perfetta per portare in tavola tutto il calore e la magia delle feste. Morbide, avvolgenti e ricche di gusto, queste crespelle salate sono facili da preparare e sono senza besciamella. Farcite con passata di pomodoro, mozzarella filante, ricotta salata e prosciutto cotto conquisteranno voi e i vostri ospiti al primo assaggio. Sono una ricetta semplice ma scenografica, ideale per chi desidera preparare un...

Cosa cucinare il weekend del 5 dicembre

Difendere la cucina italiana significa investire in agricoltura resiliente

L'ANGOLO DEI BLOGGER. Considerata patrimonio immateriale dell’Umanità, è un linguaggio quotidiano che racconta l’Italia: dalle tavole contadine alle cucine urbane contemporanee, ogni piatto nasce da un intreccio di storia, paesaggio, lavoro e creatività. Proprio ora occorre rafforzarne la qualità

Guancia di manzo brasata

La guancia di manzo brasata è uno dei secondi di carne più ricchi e appaganti della cucina tradizionale italiana, perfetto da portare in tavola nei giorni di festa, come il Natale. Grazie alla cottura lenta, questa carne si trasforma in un brasato morbido e succoso, capace di conquistare tutti con il suo sapore intenso e la salsa vellutata che la accompagna. In questa ricetta la proponiamo con un soffice purè di patate, un grande classico che...

Tortino di Natale senza cottura con Pavesini

Il tortino di Natale senza cottura con Pavesini è un dessert originale per le festività che vi permetterà di stupire i vostri ospiti con una ricetta facile da preparare in anticipo e senza neanche accendere il forno! Questo grazioso scrigno di Pavesini in formato monoporzione nasconde una delicata crema al mascarpone senza uova, impreziosita con lamponi freschi. La decorazione con panna montata, ribes rossi e rosmarino, poi, aggiunge quel tocco...

26 ottime idee per l’apericena a casa

Guancia di manzo

La guancia di manzo è uno dei secondi di carne più ricchi e appaganti della cucina tradizionale italiana, perfetto da portare in tavola nei giorni di festa, come il Natale. Grazie alla cottura lenta, questa carne si trasforma in un brasato morbido e succoso, capace di conquistare tutti con il suo sapore intenso e la salsa vellutata che la accompagna. In questa ricetta la proponiamo con un soffice purè di patate, un grande classico che esalta la...

La lavorazione dei formaggi

Scopriamola insieme a Ellen.

Manhattan

Nato nei club newyorkesi dell’Ottocento, il Manhattan è più di un cocktail: è un simbolo di stile. Vermouth e whisky si intrecciano come note di un pezzo jazz d’altri tempi, mentre il suo colore ambrato, dona gioia anche agli occhi. La magia di provarlo appoggiati ad un bancone del celeberrimo quartiere è un sogno per molti, ma se per qualche motivo non riuscite a volare a New York, provate a servirlo a casa vostra. In sottofondo consigliamo...

Paccheri polpo e patate

Il binomio polpo e patate è già da solo garanzia di successo! Se a questo uniamo un formato di pasta invitante come i paccheri il risultato è assicurato. I paccheri polpo e patate sono un primo piatto di mare che esalta questo abbinamento tradizionale: le patate si trasformano in una crema vellutata profumata al limone, che contrasta con la consistenza soda e tenera del polpo mettendone in risalto il sapore delicato. La polvere di prezzemolo...

Pigne di cioccolato

Le pigne di cioccolato senza cottura sono un dolcetto facilissimo e veloce perfetto per arricchire la tavola delle feste. Si preparano in pochi minuti usando un impasto goloso a base di biscotti e cacao, che ricorda il tipico salame di cioccolato ma senza uova, mentre i cereali al cioccolato permettono di ottenere la tipica forma “a pigna” in modo semplice e scenografico. Ideali per Natale, queste pigne sono talmente decorative da essere usate...

Giaveri, il caviale sostenibile nasce in provincia di Treviso

Da quando lo storione è diventato specie protetta e a rischio estinzione, l'azienda veneta ha scelto la strada dell’acquacoltura controllata puntando su habitat realistici e tracciabilità completa

Bignè salati sfiziosi

I Bignè salati sfiziosi sono un antipasto goloso e originale perfetto per le occasioni speciali: guarda nel nostro video come prepararli.

27 secondi piatti economici per quando avete tante persone a cena

Barilla celebra la cucina italiana patrimonio dell’Unesco

PARMA (ITALPRESS) – Barilla accoglie con orgoglio l’annuncio ufficiale dell’UNESCO, che oggi ha riconosciuto la cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Un traguardo storico che celebra la tradizione gastronomica italiana come espressione di creatività, convivialità e identità culturale e che riflette pienamente l’impegno di Barilla nel portare i valori, i sapori e lo stile […]

Carni di qualità

Edoardo si trova in una macelleria per parlarci di carni di alta qualità.

Il frigo in auto è davvero utile anche senza essere pieghevole?

Questa auto ha un frigorifero integrato, fisso e sempre pronto a mantenere le tue bevande fresche. Nel video scopri come si integra perfettamente nell’abitacolo aggiungendo un tocco di comfort quotidiano.

Risotto giallo all'arancia

Il risotto giallo all’arancia è una variante originale e inaspettata del risotto allo zafferano, uno dei primi piatti più amati da grandi e bambini. Fra gli estimatori di questa specialità della cucina milanese c’è anche Dario Bressanini ed è proprio ispirandosi al suo piatto del cuore che Cesare Battisti, chef patron del ristorante Ratanà, ha realizzato questa sfiziosa ricetta in occasione di una puntata del vodcast “Discorsi in Osteria”. Una...

Non solo baguette: pani sorprendenti da ogni angolo del pianeta

Linguine capesante e guanciale

Le linguine capesante e guanciale sono un primo piatto semplice ma raffinato, perfetto per chi vuole portare in tavola un abbinamento sorprendente tra mare e terra. Le capesante, tenere e delicate, sprigionano tutto il loro sapore grazie a una leggera rosolatura in padella, mentre il guanciale, dorato e croccante, aggiunge quella nota sapida e irresistibile che esalta ogni boccone. Il risultato è un piatto cremoso, profumato al limone e...

La produzione del pecorino

Le varie fasi di produzione del formaggio.

Insalata di baccalà

Il baccalà è un tradizionale ingrediente delle festività natalizie e oggi ve lo proponiamo in una veste sfiziosa e colorata con la ricetta dell’insalata di baccalà! Un gustoso antipasto di pesce arricchito con arance a spicchi, olive taggiasche e una profumata salsa al prezzemolo, molto facile da preparare ma dal gusto assicurato. Il filetto di baccalà dissalato si fa semplicemente bollire in acqua aromatizzata così da ottenere una polpa tenera...

Tiramisù senza glutine

Preparate con noi un tiramisù senza glutine cremoso e irresistibile, perfetto per chi cerca un dessert gluten free che non rinunci al gusto del grande classico italiano. In questa ricetta facile vi guidiamo passo dopo passo nella realizzazione dei savoiardi senza glutine fatti in casa, soffici e leggeri, ideali per ottenere un tiramisù davvero impeccabile. Con una crema al mascarpone morbida e stabile, il tiramisù senza glutine diventerà la...

Espresso Martini

Elegante, aromatico e incredibilmente facile da preparare, l’Espresso Martini è il cocktail ideale per chi ama il gusto intenso del caffè. Nato negli anni ’80 e oggi tornato di grande tendenza, questo drink unisce vodka, liquore al caffè (Kahlúa) ed espresso appena preparato, regalando un perfetto equilibrio tra dolcezza e carattere. Perfetto come cocktail after dinner, per una serata con gli amici o per dare un tocco sofisticato ai vostri...

Crema di zucca arrosto con verdure croccanti

La crema di zucca è il comfort food autunnale per eccellenza, semplice e genuina, ma scommettiamo che in questa versione non l’avete mai assaggiata! La crema di zucca arrosto con verdure croccanti realizzata dallo chef Cesare Battisti in occasione di una puntata del vodcast “Discorsi in Osteria”, nasce dall’incontro con Pui Ling Tsui, figlia dei fondatori di Lon Fon, storico ristorante cinese di Milano, ed è ispirata al suo piatto del cuore....

Food, 15 anni di Berberè: arriva il 5° locale a Londra e la nuova pizza Concia d’inverno

(Adnkronos) - Ha appena compiuto 15 anni Berberè, riconosciuta come la 'settima miglior pizzeria artigianale al mondo' da 50 Top Pizza. Fondata a Bologna nel 2010 dai fratelli calabresi Matteo e Salvatore Aloe, oggi conta 21 locali in Italia, in città come Bologna, Firenze, Milano, Roma, Torino e Verona, e ben 5 locali a Londra. Proprio con una nuova apertura nella capitale inglese, a Westfield Stratford City, si appresta a chiudere questo 2025....

Crostata pan di zenzero

La crostata pan di zenzero è una torta natalizia profumata e scenografica, ispirata ai celebri biscotti gingerbread: una base di pasta frolla speziata al pan di zenzero guarnita con i classici omini e fiocchi di neve decorati con la ghiaccia reale e farcita con una golosa ganache al cioccolato fondente che rende ogni fetta irresistibile. Perfetta per il menu di Natale, questa crostata unisce il gusto caldo di spezie come cannella, zenzero e noce...

Fiamme al cioccolato

Le fiamme al cioccolato sono dei pasticcini irresistibili che, sotto a uno strato di cioccolato, nascondono una base di biscotti di frolla e un cuore di morbida ganache montata.

La burrata

Una delle grandi eccellenze pugliesi.

Torta Nutella e mascarpone

La torta Nutella e mascarpone è il dolce che mette d’accordo tutta la famiglia, ideale per iniziare la giornata con il sorriso o per godersi una merenda incredibilmente golosa. Soffice, profumata e con un cuore cremoso irresistibile, è la coccola perfetta per grandi e piccoli. La sua base morbida al cacao accoglie una farcitura semplice ma ricchissima: una crema vellutata preparata con Nutella e mascarpone, pronta a sciogliersi al primo morso....

25 ricette in trend a dicembre: dall’antipasto al dolce. Provale tutte!

35 secondi per Natale per decidere una volta per tutte il vostro preferito

25 ricette che forse non hai mai fatto a Natale

La crociata contro il cibo industriale è la scorciatoia perfetta

L'ANGOLO DEI BLOGGER. Il legame diretto tra "trasformazione”, ingredienti e malattia semplicemente non esiste. Le centinaia di studi spesso citati presentano limiti metodologici evidenti, correlazioni deboli e conclusioni che non giustificano affermazioni causali

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

La stagionatura del formaggio caciocavallo

La stagionatura del caciocavallo avviene in una grotta.

Spiedini di gamberi ai pistacchi

Gli spiedini di gamberi ai pistacchi sono un'idea croccante e irresistibile, perfetto per dare un tocco gourmet ai vostri menù di pesce... un'idea stuzzicante per iniziare il cenone della Vigilia. La dolcezza dei gamberi incontra la croccantezza della granella di pistacchi, creando una frittura dorata e ricca di gusto. Prepararli è facilissimo: grazie ad una fragrante pastella a base di birra e a pochi semplici passaggi, porterete in tavola...

Deliziosa per eccellenza

Alla scoperta della lavorazione dei formaggi a pasta filata.

Fagottini di lasagne

I fagottini di lasagne sono una variante creativa e sfiziosa delle classiche lasagne della domenica, perfetta per portare in tavola qualcosa di speciale senza rinunciare ai sapori più amati della tradizione. Morbidi scrigni di pasta fresca che racchiudono un ripieno ricco e filante a base di prosciutto, spinaci e ricotta, avvolti da un sugo cremoso arricchito con besciamella e gratinati in superficie. La loro forma invita subito all’assaggio:...

Dolci natalizi italiani: 14 ricette della tradizione da fare a casa

Americano

L'Americano è un famoso cocktail facile da preparare. La ricetta prevede bitter, vermouth rosso e top di soda. Viene poi completato da una fettina d'arancia.

Rotolo di tacchino in crosta di pancetta

Guarda il video del Rotolo di tacchino in crosta di pancetta, un secondo piatto sfizioso dal ripieno invitante e saporito.

Risparmia fino a 45€ sui migliori forni per pizza con eBay

Oggi puoi risparmiare fino a 45€ acquistando uno dei migliori forni per pizza in offerta speciale su eBay: approfitta del nuovo coupon.

Come far bollire l'acqua più velocemente? I 'trucchi' in cucina

(Adnkronos) - Come fare per bollire l'acqua più velocemente? La domanda riguarda una delle azioni più comuni nelle cucine italiane, che sia per preparare un piatto di pasta o un tè. Risparmio di tempo e anche di gas, che può incidere sulla bolletta, sono alcuni dei vantaggi che può portare accorciare i tempi di bollitura. Ma quali sono i segreti per farlo? I fattori che contribuiscono a far bollire l'acqua in maniera più veloc esono diversi. In...

Tartine natalizie

Se state cercando antipasti di Natale facili e veloci, queste tartine natalizie sono l’idea perfetta per portare in tavola qualcosa di scenografico senza passare ore ai fornelli. Prepararle è semplice e divertente: con pochi ingredienti e qualche abbinamento sfizioso potrete realizzare un vassoio ricco e colorato, ideale per l’aperitivo della Vigilia, il pranzo di Natale, una tombolata o un buffet delle feste. Le nostre tartine natalizie sono...

23 regali di Natale per gli appassionati di cucina da 12 a 699 euro

Felafel di lenticchie

La ricetta del vegan chef Emanuele Rengo

Il vino e la convivialità

Il primitivo rappresenta parte della storia di questo territorio