Cucina e Ricette

Dal mondo degli zuccheri ai carboidrati: il viaggio di Licos

Scopri l'affascinante percorso dagli zuccheri ai carboidrati in questa esplorazione didattica su come questi nutrienti essenziali agiscono nell'organismo. Segui la storia di Licos mentre scomponiamo concetti complessi in spiegazioni semplici, aiutando gli spettatori a comprendere il ruolo di zuccheri e carboidrati nell'energia, nel metabolismo e nell'alimentazione quotidiana. Perfetto per chiunque sia curioso di scienza alimentare e alimentazione sana. #Carboidrati #EducazioneAlimentare #ScienzaAlimentare

Biscotti di frolla montata - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

Ingredienti per la frolla montata: 200 g di burro 150 g di zucchero a velo 1 uovo 1 tuorlo 300 g di farina 00 20 g fecola 1 baccello di vaniglia Un pizzico di sale Per completare: Confetture a piacere Ciliegine candite rosse e verdi Cioccolato fondente Cottura: 175 °C per 13-15 minuti

MasterChef, che fine hanno fatto tutti i vincitori: Franco all’Isola, Braschi in cucina, Theodoridis tra eventi e Formula 1. Cosa fanno oggi

La vittoria di Teo, andata in onda giovedì 5 marzo, ha riacceso una domanda che torna ogni anno insieme alla finale di MasterChef Italia: che fine...

Risotto con alette di pollo al marsala - È sempre mezzogiorno 09/03/2026

Sergio prepara un risotto cremoso in cui però non manca una golosa nota croccante data dalle alette di pollo fritte! Taglia a brunoise la carota, il sedano e la cipolla. Taglia per metà le alette dall'osso, rivoltando la carne in modo che assomiglino a delle coscette di pollo. Le infarina, poi le passa in padella con metà della brunoise e una noce di burro. Fa rosolare e sfuma con mezzo bicchiere di marsala. Aggiunge un mestolo di brodo e qualche foglia di salvia quindi aggiusta di sale e pepe. Trasferisce il tutto in forno e fa cuocere a 180° per 20 minuti. Riporta sul fuoco per deglassare con il miele e tiene da parte. Tosta il riso con il resto della brunoise di verdure, due foglie di salvia e una foglia di alloro. Sfuma con il rimanente marsala, aggiunge qualche mestolo di brodo e porta a cottura, mescolando di tanto in tanto e bagnando con altro brodo, quando necessario. Regola di sale e pepe. Manteca con il formaggio grattugiato e una noce di burro. Serve il risotto accompagnato dalle alette di pollo e un po' del loro intingolo. Ingredienti: 320 g di riso Vialone Nano 16 alette di pollo 60 g di formaggio grattugiato 1 bicchiere di marsala Miele 1 costa di sedano 1 cipolla 1 carota Farina Brodo Salvia Alloro Burro Sale e pepe Cottura: 180° per 20 minuti

Polpette di pane con mozzarella e pancetta

Parigina fatta in casa: insights per una ricetta perfetta

Scopri come preparare la Parigina fatta in casa con consigli pratici e piccoli segreti per ottenere un risultato fragrante e ricco di sapore. Una ricetta amata della tradizione che unisce semplicità e gusto. #parigina #ricetta #cucinaitaliana #homemade

Fettuccelle al sugo di moscardini - È sempre mezzogiorno 09/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per le fettuccelle: 150 g di farina 00 50 g di semola 2 uova 30 g di rosmarino Pepe Per il condimento: 6 moscardini 300 g di cannellini 75 g di sedano 75 g di carota 75 g di cipolla 10 pomodorini 50 g di concentrato di pomodoro 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 250 ml di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco Alloro Rosmarino

Giornata intera di alimentazione durante la mia fase di taglio, pizza inclusa

Scopri una giornata intera di alimentazione durante una fase di taglio, dimostrando come sia possibile mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare ai propri cibi preferiti—pizza inclusa. In questo video vedrai come organizzare i pasti della giornata, gestire le calorie e bilanciare proteine, carboidrati e grassi per sostenere gli obiettivi di fitness mentre si perde grasso. Un esempio pratico di alimentazione flessibile durante una fase di definizione. #FaseDiTaglio #DietaFitness #AlimentazioneFlessibile

Mini tarte tatin ai pomodorini

Le tarte tatin ai pomodorini sono un antipasto sfizioso e genuino, perfetto per portare in tavola dei finger food eleganti ma facili da preparare. Ispirate alla celebre tarte tatin francese, queste mini tortine salate si realizzano in pochi passaggi e si distinguono per il loro aspetto colorato e il gusto equilibrato. La base di pasta sfoglia diventa dorata e croccante in forno, mentre i pomodorini cuociono lentamente sviluppando tutta la loro...

Routine dietetica flessibile: giornata intera di alimentazione nel giorno dedicato alle gambe

Scopri una routine dietetica flessibile con un’intera giornata di alimentazione durante il giorno dedicato all’allenamento delle gambe. In questo video vedrai come organizzare i pasti per sostenere energia, recupero e prestazioni in palestra, mantenendo un equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi. Un esempio pratico di come adattare la dieta agli allenamenti più intensi mantenendo flessibilità e risultati nel fitness. #DietaFlessibile #GiornoDelleGambe #NutrizioneFitness

Poké di tonno hawaiana: ricetta originale passo passo

Scopri come preparare un autentico pokè di tonno in stile hawaiano con questa ricetta originale e dettagliata. Seguendo i passaggi passo passo, potrai ottenere un piatto fresco, sano e ricco di sapore, perfetto per pranzi leggeri o cene estive. Ideale per chi ama i piatti internazionali facili da realizzare a casa.

I segreti della pizza che trasformano una semplice fetta in puro comfort

La pizza è uno dei comfort food più amati al mondo, e ci sono sempre nuovi consigli, tendenze e idee di sapori da scoprire. Dalla scelta dei condimenti perfetti al piacere di una crosta croccante, questi spunti celebrano tutto ciò che rende la pizza irresistibile per ogni amante del cibo. #pizza #foodtrends #foodie #comfortfood #pizzalover 🍕

Acqua dolce ovunque: sogno o disastro?

Il sale negli oceani è vitale per la vita marina. Senza di esso, coralli, pesci e piante marine sparirebbero, alterando per sempre l’equilibrio del pianeta.

Pizza al metro - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

Ingredienti per l'impasto: 200 g di farina 0 250 g di farina di farro bianco 50 g di farina integrale 5 g di lievito fresco di birra 360 ml di acqua 11 g di sale 15 ml di olio evo Per la margherita: Passata di pomodoro Formaggio grattugiato Per la capricciosa: Passata di pomodoro Prosciutto cotto Olive nere Carciofini sott'olio Per la quattro formaggi: Mozzarella Gorgonzola Pecorino grattugiato Fontina Per funghi e salsiccia: Mozzarella Salsiccia Funghi secchi Rosmarino Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Pizze lasciate riposare in teglia per 2 ore. Cottura: 250° per 12 minuti

Cannelloni al basilico con patate e provola - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

Ingredienti per la pasta: 20 foglie di basilico 3 uova intere 300 g di farina 00 Per la farcia: 2 cipollotti 1/2 tazzina d'acqua 800 g di patate lesse e schiacciate 300 g di provola fresca affumicata 150 g di formaggio grattugiato 50 g di pecorino grattugiato 2 albumi Olio Sale e Pepe Per la crema: 600 ml di latte 40 g di amido di mais 40 g di burro 50 g di formaggio grattugiato 2 tuorli Sale e pepe Per ultimare: Basilico Cottura: 170 °C per 35 minuti

Trippa finta: ricetta della mia infanzia con uova, pomodoro e basilico

Scopri la trippa finta, una ricetta della tradizione casalinga che unisce uova, sugo di pomodoro, basilico e Parmigiano. Un piatto semplice, saporito e ricco di ricordi d’infanzia, perfetto per chi ama i sapori genuini e le ricette facili da preparare a casa. Ideale per pranzo o cena, con un tocco di nostalgia familiare.

Peperoni arrostiti al forno: come spellarli e prepararli facilmente

Impara a preparare peperoni arrostiti al forno in modo semplice e veloce, senza fatica nello spellarli. Questa guida passo passo ti mostra trucchi pratici per ottenere peperoni morbidi, saporiti e pronti da usare in insalate, antipasti o contorni. Perfetta per chi ama cucinare in casa con ingredienti freschi e gustosi.

Biscotti veloci ricotta e limone: morbidi e profumati in pochi minuti

Prepara biscotti soffici e profumati con ricotta e limone in pochissimo tempo. Questa ricetta semplice e veloce ti permette di ottenere dolcetti perfetti per colazione, merenda o momenti speciali, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza. Ideale per chi ama dolci casalinghi facili da realizzare e sempre deliziosi.

Patatine ricche cheese e bacon: idee e valori calorici

Le patatine ricche cheese e bacon sono uno snack goloso e ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti indulgenti. Con patatine croccanti, formaggio fuso e bacon saporito, questa ricetta unisce gusto e semplicità. Scopri come prepararle a casa e quali sono le calorie e i consigli utili per gustarle al meglio. #patatine #cheeseandbacon #ricette #foodlover #snack 🍟🧀🥓✨

Polpette al sugo: ricetta facile e veloce

Scopri come preparare polpette al sugo facili e veloci con consigli pratici per ottenere un piatto morbido e saporito. Perfetto per una cena veloce ma ricca di gusto. #polpettealsugo #ricettafacile #cucinaitaliana #homemade

Calamari e totani al sugo alla siciliana: ricetta definitiva con pane condito

Scopri la ricetta siciliana definitiva per preparare calamari e totani al sugo, farciti con pane condito, codine, spezie e aromi, e immersi in un ricco sugo di pomodoro. Un piatto saporito e autentico, perfetto per chi ama la cucina tradizionale siciliana e i sapori intensi del mare. Facile da seguire passo passo, ideale per pranzi e cene speciali.

Pasta al forno idee e consigli per un piatto perfetto

La pasta al forno è uno dei piatti più amati della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per un pranzo in famiglia. Con pasta, sugo, formaggio e una cottura dorata in forno, questo classico conquista sempre tutti a tavola. Scopri consigli e idee per preparare una pasta al forno gustosa e irresistibile. #pastalforno #cucinaitaliana #ricette #foodlover #pasta 🍝✨

Fichi: dolci, saporiti e perfetti da gustare

Scopri i fichi, frutti dolci e succosi, ideali da gustare freschi o in ricette casalinghe. Un sapore naturale e genuino, perfetto per colazioni, dessert o merende, adatto a chi ama portare in tavola ingredienti semplici e versatili.

Peperoni in umido con patate: contorno di stagione facile e veloce

Scopri come preparare i peperoni in umido con patate, un contorno di stagione semplice, veloce e ricco di sapore. Perfetto da servire con piatti principali, questo piatto casalingo esalta i sapori naturali delle verdure ed è ideale per chi ama ricette facili e genuine. Una preparazione versatile che conquista tutti in tavola.

La cucina abruzzese secondo lo chef Di Carlo: rispetto delle origini e prodotti di qualità

La cucina abruzzese secondo lo chef Di Carlo: rispetto delle origini e prodotti di qualit?

Ricetta greca con feta: crema di formaggio, pomodorini e cipolle

Scopri una ricetta greca ricca dei profumi del Mediterraneo, con feta che si scioglie creando una crema irresistibile, accompagnata da pomodorini e cipolle. Un piatto semplice, gustoso e perfetto per chi ama sperimentare la cucina internazionale con ingredienti freschi e saporiti. Ideale come antipasto o piatto principale leggero e mediterraneo.

La mia giornata intera di alimentazione per definire Prodotti essenziali Prozis a casa

Scopri La mia giornata intera di alimentazione per definire e i prodotti essenziali Prozis che tengo sempre a casa! 💪🥗 In questo video ti mostro cosa mangio durante una giornata tipo per mantenere la definizione muscolare, restare energico e seguire uno stile di vita sano. Condividerò anche alcuni prodotti utili che utilizzo per rendere la mia alimentazione più pratica ed equilibrata. Perfetto per chi cerca idee su dieta fitness, meal prep e nutrizione per la definizione. #AlimentazioneFitness #DietaPerDefinizione #Prozis

Crocchette di patate in friggitrice ad aria

Le crocchette di patate in friggitrice ad aria sono lo street food per eccellenza rivisitato in una chiave moderna, leggera e irresistibile. Se amate questo classico sfizio ma volete evitare la frittura a immersione, la cottura furba in air fryer è la soluzione definitiva: otterrete delle crocchette croccanti all'esterno e morbidissime dentro, con pochissimo olio e zero odori in cucina! Questi bocconcini appetitosi nascondono una sorpresa: un...

Polpette di melanzane della mamma: ricetta inviolabile e amata

Scopri le polpette di melanzane della mia mamma, un classico intramontabile della cucina casalinga. Una ricetta semplice, genuina e ricca di sapore, che resta speciale e inviolabile, perfetta per chi ama i piatti tradizionali fatti in casa. Idee facili per gustarle come antipasto o secondo piatto.

Carciofi alla romana con uova a 64°C - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 6 uova 6 carciofi romaneschi 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di aceto 2 limoni Mentuccia Prezzemolo Olio Sale e pepe Per completare: 400 g di formaggio grattugiato Rucola

Muffin foresta nera - È sempre mezzogiorno 09/03/2026

Barbara prepara una rivisitazione della classica torta Foresta Nera trasformandola in dei golosi muffin al cioccolato, panna e amarene. Barbara grattugia il cioccolato e unisce il caffè solubile. Scioglie completamente il tutto con acqua calda, mette da parte e lascia raffreddare. In un'altra ciotola mescola la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci. A parte, con l'aiuto di una forchetta, mescola le uova, l'olio e un cucchiaino di essenza di vaniglia. Versa il composto di cioccolato e caffè in quello di uova e amalgama bene. Unisce quindi il composto di farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Divide l'impasto in 12 stampini da muffin, riempiendo ciascuno stampino per circa 2/3 della sua capacità. Cuoce in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente. Per completare monta la panna fresca con lo zucchero a velo e la trasferisce in una sac-à-poche. Riprende i muffin e, con l'aiuto di un cucchiaio, scava leggermente l'interno senza arrivare fino al fondo. Bagna l'interno con il liquido delle amarene sciroppate, aggiunge la panna, qualche briciola di impasto e un paio di amarene. Copre con altre briciole di impasto fino a riempire il foro. Decora i muffin con un ciuffo di panna, un'amarena intera e scaglie di cioccolato. Lascia riposare i muffin in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Ingredienti: 125 g di cioccolato fondente 2 g di caffè solubile 260 ml di acqua 150 g di farina 00 180 g di zucchero 1 pizzico di sale 3 cucchiaini di lievito per dolci 90 ml di olio di semi 3 uova 1 cucchiaino di essenza di vaniglia Per completare: 530 g di panna zuccherata 200 g di amarene sciroppate 100 g di cioccolato a scaglie Cottura: 180 °C per 20 minuti

Melanzane a barchetta con formaggio e pomodoro: ricetta semplice e versatile

Scopri come preparare le melanzane a barchetta ripiene di formaggio e pomodoro, un piatto semplice e versatile da cuocere in padella, al forno o in friggitrice ad aria. Perfette come contorno o piatto principale, queste melanzane sono gustose, leggere e facili da realizzare, ideali per chi ama cucinare in casa con ingredienti freschi.

'SquisITA – L’Italia in un boccone' fa tappa in Abruzzo

(Adnkronos) - Valorizzare le eccellenze tipiche del territorio e sostenere i produttori locali: sono solo alcuni dei pilastri della strategia di sostenibilità di Metro Italia, che favorisce il dibattito tra tutti gli attori della filiera dei consumi fuori casa sulla valorizzazione dell’enogastronomia Made in Italy della Regione Abruzzo. All’interno del ristorante 'La Taverna del Conte' dello chef Fabio di Carlo a Pescara, Metro Italia ha...

Pane scrocchio - È sempre mezzogiorno 09/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 500 g di farina 0 10 g di lievito fresco di birra 250 ml di acqua 10 g di sale 25 ml di olio evo Burro per sfogliare Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente e per 2 ore in frigorifero. Pezzature di impasto lasciate riposare per 10 minuti in frigorifero. Rotolini lasciati lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 200° per 20 minuti

Antonello a tavola: dodicesima puntata con filetto di sgombro

Antonello a tavola: dodicesima puntata con filetto di sgombro

Pasta con le melanzane in bianco: semplice e deliziosa alternativa alla Norma

Scopri la pasta con le melanzane in bianco, un piatto semplice, gustoso e poco conosciuto che può diventare un’alternativa originale alla pasta alla Norma. Facile da preparare, questa ricetta esalta il sapore delle melanzane senza appesantire il piatto, ideale per pranzi veloci o cene leggere. Perfetta per chi ama sperimentare piatti tradizionali con un tocco innovativo.

Roti mauriziano - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per il roti: 200 g di farina 00 100 g di semola 150 ml di acqua 10 g di sale 50 g di burro 15 ml di olio di semi Per la carne: 2 kg di coppa di maiale 1 l di tè verde 100 g di ananas e mango a cubetti 100 g di yogurt magro Curry in polvere Curcuma in polvere Cumino in polvere Cannella in polvere Paprika in polvere Cardamomo in polvere Aglio in polvere Sale Per la salsa creola: 100 g di yogurt 10 g di senape Per completare: Cavolo cappuccio bianco Cavolo cappuccio rosso Insalata iceberg Pomodori Cetrioli Prezzemolo tritato Cottura: 200 °per 1 ora

Come preparare un delizioso pollo fritto speciale

Il delizioso pollo fritto speciale è un piatto irresistibile, croccante fuori e tenero dentro. Con i giusti ingredienti e alcune semplici tecniche di cucina, puoi ottenere un risultato ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Scopri consigli e idee per preparare un pollo fritto davvero speciale. #pollofritto #cucinaitaliana #ricette #foodlover #cucinacasalinga 🍗✨

Amatriciana Day, oggi la festa del piatto simbolo del Lazio (e non solo): come fare la ricetta perfetta

Oggi, 6 marzo, si celebra per la prima volta la Giornata internazionale dell’Amatriciana, un’iniziativa dedicata a uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica italiana. La ricorrenza rende omaggio alla celebre pasta nata ad Amatrice, piccolo centro in provincia di Rieti, che nel tempo è diventato il simbolo di una ricetta amata in tutto il mondo. Photo Credits: Shutterstock; music by Korben MkdB Leggi anche: -- Pasta alla Amatriciana, il segreto per il soffritto che in pochi sanno

Dieta flessibile: come funziona il modello no stress che dura nel tempo

Niente alimenti proibiti. Nessun senso di colpa. Questo approccio mira al bilancio energetico complessivo costruito a lungotermine. Ci spiega come funziona la nutrizionista

Curry di verdure

Cremoso, ricco e profumato: il curry di verdure è un tipico piatto vegetariano della cucina asiatica. Una ricetta versatile che viene declinata in tanti modi diversi e che varia a seconda degli ingredienti a disposizione. In questa versione abbiamo utilizzato patate, carote, spinaci, piselli e porri, mentre la base è costituita da un’avvolgente salsa al curry arricchita con latte di cocco, zenzero, aglio e peperoncino, a cui si aggiunge il tocco...

Le nostre 30 migliori ricette vegetariane di marzo

Minestre siciliane: pasta e fagioli, tenerumi e zucchina lunga

Scopri le minestre siciliane leggere ma saporite, come la pasta e fagioli, la minestra con tenerumi e quella con zucchina lunga. Ricette tradizionali, facili da preparare e ideali per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia. Perfette per chi ama piatti casalinghi genuini e ricchi di gusto.

Parmigiana di melanzane: la ricetta di famiglia da sfidare la sorte

Scopri la ricetta di famiglia della parmigiana di melanzane, un piatto classico e irresistibile che conquista tutti. Strati di melanzane, sugo, formaggi e aromi si uniscono per creare un comfort food autentico, perfetto per pranzi e cene in famiglia. Facile da preparare e ricca di sapore, ideale per chi ama la cucina casalinga tradizionale.

Pane alla zucca a forma di zucca: ricetta creativa siciliana

Scopri come preparare un pane alla zucca unico, modellato a forma di zucca, unendo creatività e tradizione siciliana. Questa ricetta facile e originale è perfetta per stupire in tavola con un pane profumato, morbido e dal sapore autentico. Ideale per chi ama sperimentare con le ricette regionali e i dolci/pani creativi fatti in casa.

Mimosa salata - È sempre mezzogiorno 06/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per il Pan di spagna: 5 uova 75 g di fecola 75 g di farina 00 80 g di formaggio grattugiato 50 g di farina di mandorle 1 bustina di lievito per torte salate Per la crema: 500 g di ricotta 100 g di prosciutto cotto 50 g di salame Milano 2 uova sode 200 g di asparagi Burro Olio evo Sale e pepe Per completare: Punte di asparagi Formaggio grattugiato Cottura: 175° per 35 minuti

Carciofi fritti Special - È sempre mezzogiorno 09/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 4 carciofi 160 g di patate 50 g di prosciutto crudo 80 g di scamorza 1 uovo Pepe Per la panatura: Uovo Pangrattato Olio di semi per friggere Per la salsa all'aglio: 3 uova 450 ml di olio di semi di girasole 1 spicchio d'aglio 2 sardine 1 cucchiaio di aceto vino rosso Sale

Le migliori 50 ricette di torte e biscotti da fare con la pasta frolla

Cioccolata calda tips per un risultato morbido e ricco

Scopri come preparare una cioccolata calda cremosa e deliziosa con consigli e trucchi pratici. Perfetta per scaldare le giornate e gustare un momento dolce e confortante. #cioccolatacalda #ricettafacile #bevandedolci #homemade

Cosa cucinare la settimana del 9 marzo