POLENTA E BRUSCITT AL SUGO
Categoria: Piatti Unici
Ingredienti
- Macinato di manzo 700 g
- Salsiccia 200 g
- Passata di pomodoro 500 g
- Vino rosso 100 g
- Brodo vegetale 100 g
- Alloro 2 foglie
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Per la polenta
- Farina istantanea per polenta 250 g
- Acqua 1 l
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare polenta e bruscitt al sugo, cominciate versando il macinato di manzo in una pentola con un abbondante giro d'olio caldo (1). Rosolate a fiamma vivace per una decina di minuti, sgranando bene la carne con un cucchiaio di legno (2); dovrà cambiare colore e consistenza e il fondo dovrà risultare asciutto (3).
Nel frattempo eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a pezzetti di circa 2 cm (4). Quando la carne sarà ben rosolata, unite la salsiccia (5). Salate e lasciate sigillare anche la salsiccia (5), poi sfumate con il vino rosso (6).
Quando l'alcol sarà evaporato, versate la passata di pomodoro (7) e bagnate con il brodo caldo, avendo cura di tenerne un po' da parte per aggiungerlo al bisogno (8). Abbassate la fiamma e aromatizzate con le foglie di alloro (9).
Dopo circa 10 minuti potete rimuovere le foglie di alloro (10), poi coprite con il coperchio e cuocete dolcemente per circa 45-60 minuti (11). Se si dovesse asciugare troppo, bagnate con il brodo ma tenete conto che a fine cottura il condimento dovrà risultare abbastanza denso (12).
Nel frattempo dedicatevi alla polenta: portate a bollore l'acqua, salate e versate la farina di mais a pioggia (13) mentre mescolate con la frusta. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione o fino ad ottenere una consistenza morbida (14). Quando entrambe le preparazioni saranno pronte, distribuite la polenta in un piatto da portata e distribuite sopra il condimento. La vostra polenta e bruscitt al sugo è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
Potete conservare polenta e bruscitt al sugo in frigorifero per 2-3 giorni; è preferibile tenere separate le preparazioni così da poterle scaldare più facilmente.
Consiglio
Se preferite potete utilizzare il brodo di carne al posto di quello vegetale.
2026-06-11T12:21:14Z
