Cucina e Ricette

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Alla "Cena dei Popoli" la disuguaglianza globale è servita

A Mantova una cena-simulazione mette a confronto abbondanza e privazione per rendere tangibile il paradosso del cibo: oltre 1 miliardo di tonnellate sprecate mentre 733 milioni soffrono la fame. Segrè: “Non è la scarsità, è la distribuzione. In Italia 7,363 miliardi di sprechi domestici”

2026-05-19T10:45:31Z

Luppi: "Serve un piano per l'eliminazione dell'Hpv"

Luppi: "Serve un piano per l'eliminazione dell'Hpv"

2026-05-20T17:13:46Z

Bomboloni fritti - È sempre mezzogiorno 19/05/2026

Fulvio Marino prepara i Bomboloni fritti. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 0 20 g di lievito fresco di birra 30 ml di acqua 100 ml di latte 100 g di zucchero 160 g di uova 10 g di sale 50 g di burro Scorza di 1 limone Olio di semi per friggere Per farcire: Crema pasticcera Crema al cioccolato Per guarnire: Zucchero Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 1 ora in frigorifero e 1 ora a temperatura ambiente. Palline da 80 grammi lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente

2026-05-19T14:29:00Z

Crostata alla crema di limone friabile

La crostata alla crema di limone friabile è un dolce fatto in casa dal fascino intramontabile: la base è preparata con una pasta frolla al burro fragrante e dorata, aromatizzata con scorza di limone, che racchiude un ripieno morbido e vellutato di crema al limone. Ideale da servire come dessert di fine pasto o per una merenda speciale, questa profumata crostata con crema pasticcera è davvero irresistibile. Una ricetta semplice e genuina che...

2026-05-20T14:22:40Z

Pesce e patate alla ligure - È sempre mezzogiorno 19/05/2026

Ivano Ricchebono prepara il Pesce e patate alla ligure. Ingredienti: 1 kg di orata 1 spicchio d'aglio Maggiorana Rosmarino Salvia Olio evo Sale e pepe Per accompagnare: 1 kg di patate 7 pomodori piccadilly 100 g di burro 50 g di formaggio grattugiato 1 cucchiaio di olive 1 cucchiaio di pinoli Olio di semi Olio evo Sale e pepe Cottura: 160° per 1 ora

2026-05-19T14:29:02Z

Pasta con zucchine, pancetta e pecorino

Le linguine con zucchine, pancetta e pecorino sono una ricetta sfiziosa, ricca di colore e carattere, perfetta sia per un pranzo di stagione improvvisato sia per una cena tra amici. Questo primo piatto unisce ingredienti semplici ma capaci di creare un contrasto di consistenze davvero irresistibile. La chiave del successo di questa speciale pasta e zucchine risiede tutta nel perfetto bilanciamento dei sapori. Da un lato troverete l'avvolgente...

2026-05-20T10:21:57Z

Pizza in teglia fatta in casa con una ricetta semplice

Una pizza in teglia fatta in casa con impasto soffice, crosta croccante e ingredienti semplici perfetti per una cena ricca di gusto. #PizzaInTeglia #RicettaFacile #CucinaItaliana

2026-05-20T06:52:34Z

Involtini di verza con prosciutto e formaggio: ricetta italiana facile e gustosa

Gli involtini di verza con prosciutto e formaggio sono una ricetta italiana semplice e saporita, perfetta per un secondo piatto casalingo. La verza avvolge un ripieno filante e gustoso che si scioglie in cottura, creando un risultato morbido e ricco di sapore. Un’idea facile e versatile ideale per tutta la famiglia.

2026-02-26T19:02:01Z

Gateau o pizza di patate light - casaegiardino.it

Ricetta della versione più leggera e dietetica del tradizionale Gateau di patate (gattò, gatò) o pizza di patate: ingredienti, procedimento e preparazione.

2026-05-20T08:14:22Z

Spinaci in padella con taleggio e noci: ricetta veloce salva-cena

Gli spinaci in padella con taleggio, noci e sesamo sono una ricetta veloce e gustosa perfetta per una cena leggera ma ricca di sapore. La cottura lenta degli spinaci surgelati li rende morbidi e delicati senza aggiunta di acqua.

2026-05-20T12:03:31Z

Sugo con melanzane

Approfittate della stagione estiva per preparare il sugo con melanzane, un condimento semplice e genuino che darà una marcia in più ai vostri piatti! Realizzato con pomodori ramati, melanzane dorate in padella, cipolla e basilico, è un delizioso concentrato di sapori e profumi mediterranei. Perfetta per arricchire appetitosi primi piatti, dalla pasta con le melanzane fino agli gnocchi e ai cereali, questa salsa fatta in casa è ottima da gustare...

2026-05-20T10:21:41Z

Torta alla ricotta e zafferano: ispirazione pardulas con agrumi e ricotta di pecora

Questa torta alla ricotta e zafferano si ispira ai tradizionali dolci sardi pardulas, con un profumo intenso di agrumi e una consistenza morbida e delicata. Preparata senza burro e senza olio, è ideale per una colazione genuina e ricca di sapore.

2026-05-20T12:03:33Z

Il piatto di pasta che Al Pacino ordinava sempre, anche se non era sul menu

L'aneddoto raccontato in un libro: una ricetta della tradizione povera.

2026-05-19T11:40:42Z

Come preparare un polpo con patate ricco di sapore

Il polpo con patate conquista sempre con sapori semplici, consistenze perfette e tutto il gusto della cucina di mare italiana. #Polpo #CucinaItaliana #RicetteDiMare

2026-05-19T07:32:03Z

Come togliere la colla dal vetro senza lasciare aloni

Scopriamo insieme come toglierla.

2026-05-20T13:55:43Z

Torta al cioccolato fondente: ricetta semplice e veloce per un dolce umido e intenso

Una torta al cioccolato fondente semplice e veloce, dal gusto intenso e dalla consistenza umida. Preparata con pochi ingredienti essenziali come cioccolato fondente, burro e uova, è perfetta per chi cerca un dolce fatto in casa senza complicazioni. Un classico intramontabile che conquista alla prima fetta.

2026-05-19T08:41:42Z

Frittata di piselli e broccoli

Se state cercando una frittata diversa dal solito, provate la frittata di piselli e broccoli! Una ricetta completa e nutriente, resa ancora più soffice e saporita dall’aggiunta di formaggio grattugiato e panna al composto di uova. Il gusto deciso delle alici esalta al meglio questo mix di ingredienti, donando un tocco sfizioso e invitante. Ottima da servire calda o a temperatura ambiente, questa colorata frittata di verdure è ideale come secondo...

2026-05-20T14:21:59Z

Food, Figura (Circana Italia): "Il consumo di salmone cresce in Italia grazie a sushi, poke e delivery"

(Adnkronos) - "Il salmone ha avuto un'evoluzione quantitativa per quanto riguarda la ristorazione in Italia, aumentando la quota e la presenza presso i menù disponibili fuori casa. Una spinta importante è data dal salmone consumato come sushi, quindi dal salmone crudo, che ha sempre attratto la curiosità dei consumatori su quella parte di esperienziale etnica, ovvero l’attitudine dei consumatori italiani a consumare fuori casa ciò che non si...

2026-05-19T13:59:13Z

Macco di fave siciliano: ricetta originale della zuppa cremosa tradizionale

Il macco di fave è una ricetta tradizionale siciliana a base di fave secche, semplice e ricca di sapore. Questa zuppa cremosa rappresenta uno dei piatti più autentici della cucina popolare dell’isola, legato alla stagionalità e alla cucina contadina.

2026-03-02T20:37:10Z

Quiche Lorraine: ricetta originale francese con pasta brisée e ripieno cremoso

La quiche lorraine è una ricetta classica della cucina francese a base di pasta brisée, uova e panna, arricchita con un ripieno cremoso e saporito. Un piatto semplice ma elegante, perfetto come pranzo leggero, antipasto o cena veloce.

2026-03-02T20:37:11Z

Crostata con ciliegie e crema allo yogurt - È sempre mezzogiorno 19/05/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Barbara De Nigris prepara la Crostata con ciliegie e crema allo yogury. Ingredienti 500 g di ciliegie 120 g di burro 90 g di zucchero a velo 1 uovo 260 g di farina 250 g di yogurt bianco 2 albumi 50 g di amido di mais 120 g di zucchero 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Per completare: Ciliegie fresche Zucchero a velo Menta Cottura: 170°C per 40 minuti

2026-05-19T14:14:01Z

Come preparare tagliatelle ai funghi porcini ricche di gusto

Le tagliatelle ai funghi porcini uniscono sapori intensi e consistenza cremosa in una ricetta italiana semplice ma ricca di gusto. #Tagliatelle #FunghiPorcini #CucinaItaliana

2026-05-20T06:52:39Z

Cotolette di mozzarella di bufala campana DOP: ricetta croccante con acciughe

Le cotolette di mozzarella di bufala campana DOP sono un’idea sfiziosa e irresistibile, perfetta per un piatto veloce ma ricco di gusto. La panatura croccante racchiude un cuore filante arricchito da acciughine saporite. Una ricetta semplice che trasforma pochi ingredienti in una vera esplosione di sapore.

2026-05-19T08:41:45Z

Involtini di peperoni ripieni facili e ricchi di gusto

Gli involtini di peperoni arrostiti ripieni uniscono sapori intensi e consistenze cremose in una ricetta semplice ma irresistibile. #Ricette #CucinaItaliana #Peperoni

2026-05-19T07:32:07Z

Branzino agropiccante

Il branzino agropiccante è un secondo piatto di pesce straordinario che porta in tavola i profumi e l'energia dei più autentici sapori asiatici. Questa ricetta unisce la delicatezza del pesce bianco alla vivacità di un condimento ricco, saporito e incredibilmente gustoso. La vera magia di questa preparazione risiede proprio nella salsa agropiccante, una riduzione densa e vellutata che unisce i condimenti asiatici più amati in un connubio...

2026-05-20T18:21:19Z

Insalata siciliana di finocchi e arance rosse: la ricetta tradizionale con olive e acciughe

Questa insalata siciliana unisce ingredienti freschi e autentici come finocchi croccanti, arance rosse di Sicilia IGP e cipolla di Tropea IGP. Completata con olive nere, acciughe e una semplice emulsione di olio extravergine e succo d’arancia, è un piatto leggero ma ricco di sapore. Una ricetta tradizionale che esalta l’equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e freschezza.

2026-05-19T08:41:39Z

Pitoni messinesi tradizionali: la ricetta autentica e la trasformazione del grande classico siciliano

I pitoni messinesi sono un simbolo dello street food siciliano, ma la loro ricetta tradizionale sta cambiando nel tempo. In questo video viene raccontata la versione autentica con impasto sfogliato a mano, strutto e vino bianco, e ripieno con tuma, indivia riccia e acciughe. Un confronto tra passato e presente che riporta al vero sapore della tradizione di Messina.

2026-05-19T08:41:37Z

Come preparare una pizza di archetti al forno super sfiziosa

La pizza di archetti al forno trasforma la classica pasta in una ricetta creativa, filante e ricca di gusto perfetta da condividere. #PastaAlForno #PizzaDiPasta #CucinaItaliana

2026-05-20T07:08:43Z

Pollo al mojito - È sempre mezzogiorno 20/05/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele Persegani prepara il Pollo al mojito. Ingredienti: 500 g di pollo 3 lime 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di fecola ½ l di brodo Rum Menta Sale e pepe Per accompagnare: Ananas Salsa di soia Olio evo

2026-05-20T13:14:00Z

Ebola e hantavirus, l'esperta: ancora poca preparazione ai rischi

Ebola e Hantavirus, l'esperta: ancora poca preparazione ai rischi

2026-05-20T12:13:42Z

Antonella Clerici incontra Luciana Littizzetto - È sempre mezzogiorno 20/05/2026

Antonella Clerici incontra la conduttrice televisiva e scrittrice Luciana Littizzetto.

2026-05-20T13:44:03Z

Spaghetti con le vongole: ricetta originale del classico primo di mare italiano

Gli spaghetti con le vongole sono un grande classico della cucina italiana, un primo piatto di mare semplice e ricco di sapore. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, si ottiene un risultato elegante e profumato.

2026-03-02T20:37:14Z

Insalata pesche e sgombro

L’insalata pesche e sgombro è un’idea culinaria sorprendente, nata per chi cerca un piatto unico che sia allo stesso tempo genuino, ricco e dal tocco squisitamente gourmet. Questa pietanza celebra un insolito abbinamento, capace di stupire il palato con un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, già sperimentato nella ricetta dello sgombro con peperoni, pesche e basilico. Il segreto del successo di questa ricetta facile e veloce risiede nel...

2026-05-20T14:21:58Z

Food: Figura (Circana Italia), mercato del fuori casa trainato da nuove abitudini di consumo

Food: Figura (Circana Italia), ?mercato del fuori casa trainato da nuove abitudini di consumo?

2026-05-19T13:13:51Z

Pasta con crema di zucchine e caprino al limone e curcuma

La pasta con crema di zucchine e caprino al limone e curcuma è la protagonista di un episodio del vodcast "Il piatto bilanciato" dedicato alla salute intestinale, in cui la food creator Diletta Secco ha ospitato la biologa nutrizionista Federica Federici. Insieme hanno esplorato un concetto fondamentale: l’intestino è il nostro secondo cervello, un organo chiave che influenza in modo diretto il nostro benessere generale. Durante la...

2026-05-19T10:21:33Z

Spaghetti gorgonzola speck e limone dal sapore irresistibile

Gli spaghetti con gorgonzola, speck e limone combinano cremosità, sapori intensi e una nota fresca in una ricetta semplice ma sorprendente. #Spaghetti #CucinaItaliana #Foodie

2026-05-20T07:08:44Z

Pasta e fagioli freschi: ricetta tradizionale italiana saporita e veloce

La pasta e fagioli freschi è un grande classico della cucina italiana, semplice e ricco di sapore. Preparata con legumi freschi e ingredienti genuini, offre una consistenza cremosa e un gusto autentico della tradizione. Una ricetta veloce e nutriente perfetta per ogni stagione.

2026-02-26T19:02:04Z

Spaghetti alla crudaiola - È sempre mezzogiorno 19/05/2026

Daniele Persegani prepara gli Spaghetti alla crudaiola. Ingredienti: 200 g di spaghetti 200 g di pomodorini ciliegino 200 g di mozzarella 10 foglie di basilico 80 g di pecorino Olio evo Sale e pepe

2026-05-19T14:29:00Z

Food: Gangs (Norwegian Seafood Council Italia), puntiamo a introdurre salmone nelle ricette italiane

Food: Gangs? (Norwegian Seafood Council Italia), ?puntiamo a introdurre salmone nelle ricette italiane?

2026-05-19T13:13:51Z

Schiacciata di verdure

Croccante fuori e facilissima da preparare, la schiacciata di verdure è la ricetta perfetta quando avete voglia di un piatto sfizioso, ideale da servire come antipasto, secondo vegetariano o per un aperitivo fatto in casa. Per realizzarla vi basteranno poche verdure fresche (patate, carote, zucchine e porri), una ciotola e qualche minuto di preparazione: senza lievitazione e senza impasti complicati, porterete in tavola una schiacciata dorata e...

2026-05-20T14:22:13Z

Biscotti al caffè ripieni di cioccolato fondente

Se cerchi un’esplosione di gusto in un piccolo bocconcino, i biscotti al caffè ripieni di cioccolato fondente sono la risposta definitiva. Non i soliti frollini, ma morbide cialde profumate che racchiudono una vellutata ganache al caffè e cioccolato. Una graziosa decorazione con zucchero a velo, da personalizzare secondo il vostro estro, darà un tocco raffinato a questi dolcetti. L’aroma inconfondibile della moka si fonde con l'intensità del...

2026-05-19T10:21:21Z

Paella di pesce - È sempre mezzogiorno 20/05/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - David Fiordigiglio Ingredienti per il brodo Valenciano: 1 gallina 300 g di pesce da zuppa Carapaci di gamberi rossi 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla 1 testa d'aglio 20 g di paprika affumicata 2 peperoni rossi arrostiti Per la paella: 240 g di riso Bomba 1 bustina di zafferano 3 gamberi rossi 1 calamaro 100 g di cozze 100 g di vongole veraci 200 g di taccole Per il soffritto di pomodoro: 4 pomodori 1 porro 2 cipolle 3 spicchi d'aglio Paprika Olio Per la salsa aioli: 1 uovo 4 spicchi d'aglio 210 ml di olio di semi 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco 5 di zucchero 3 g di sale Per completare: 1 peperone giallo 1 peperone rosso Cotture: 190 °C per 20 minuti 230 °C per 7 minuti

2026-05-20T13:13:59Z

Maccheroni al ferretto con cime di rapa e guanciale: il primo piatto dal sapore siciliano

I maccheroni al ferretto fatti in casa con cime di rapa e guanciale sono un primo piatto ricco di gusto e tradizione. Il contrasto tra l’amaro delle verdure, il croccante del guanciale e il pecorino siciliano crea un equilibrio perfetto in una ricetta semplice ma irresistibile.

2026-05-20T12:03:30Z

Biscotti vegani con fiocchi di avena e cioccolato: la ricetta sana che sorprende

Questi biscotti vegani con fiocchi di avena e gocce di cioccolato sono croccanti, golosi e preparati senza latte, uova e burro. Una ricetta facile e genuina perfetta per la colazione o una merenda sana, con ingredienti semplici e tanto gusto.

2026-05-20T12:03:27Z

Bombay Sapphire protagonista di E1 Lake Como GP 2026 tra lusso e sostenibilità

E1 Series, il primo campionato mondiale di motoscafi da corsa completamente elettrici, è approdato sul Lago di Como trasformando Villa d’Este in un punto d’incontro tra sport, tecnologia e lifestyle. Esquire Italia ha incontrato Alessandro Garneri, master of botanicals di Bombay Sapphire, official partner del campionato, per indagare quel legame speciale che unisce innovazione e intrattenimento luxury. Più un impegno condiviso per la...

2026-05-20T07:25:56Z

Verdurine primaverili su crema di fagioli

Portate in tavola tutta la freschezza della bella stagione con la ricetta delle verdurine primaverili su crema di fagioli! Un letto vellutato a base di cannellini, insaporito con tahina e limone, accoglie un mix croccante di spinacini, piselli, fagiolini, ravanelli e radicchio tardivo. Ideale come antipasto vegetariano, contorno ricco o piatto unico leggero, questa ricetta unisce semplicità ed eleganza. Gli ortaggi appena sbollentati mantengono...

2026-05-19T14:21:19Z

Moscardini alla Luciana: ricetta italiana originale facile e gustosa

I moscardini alla Luciana sono un grande classico della tradizione culinaria italiana, caratterizzati da una cottura lenta e ricca di sapore. Preparati con pochi ingredienti semplici, esaltano tutto il gusto del pesce in una salsa profumata e avvolgente. Una ricetta facile ma autentica, perfetta per portare in tavola la cucina mediterranea.

2026-02-26T19:02:00Z

Gli involtini veloci e gustosi perfetti per ogni occasione

Degli involtini semplici, veloci e super gustosi perfetti per uno snack sfizioso o un antipasto pronto in pochi minuti. #RicetteFacili #Involtini #Foodie

2026-05-20T07:08:43Z

Food: mercato ittico italiano oltre i 4 miliardi nel 2026, crescono domanda qualit? e consumo fuori casa

Food: mercato ittico italiano oltre i 4 miliardi nel 2026, crescono domanda qualit? e consumo fuori casa

2026-05-19T13:13:51Z

Questa simil pizza al cavolo è più buona del previsto

La simil pizza al cavolo unisce leggerezza, gusto e semplicità in una ricetta creativa perfetta per un pasto diverso dal solito. #Pizza #RicetteLight #CucinaItaliana

2026-05-20T06:52:36Z