Cucina e Ricette

Risotto alla toma e menta - È sempre mezzogiorno 13/04/2026

Sergio Barzetti prepara un risotto fresco e cremoso, condito con golose zucchine alla scapece. Taglia le zucchine a rondelle sottili, aggiusta di sale e trasferisce in un colino. Sovrappone un peso e lascia scolare il liquido di vegetazione per almeno 30 minuti. Asciuga le zucchine tamponando con carta assorbente, le infarina rapidamente e frigge in abbondante olio di semi di arachidi. In un pentolino fa ridurre della metà l'aceto con lo spicchio d'aglio, profumando con le foglie di menta e di alloro. Tosta il riso e aggiunge una foglia di alloro, poi sfuma con l'aceto e aggiunge il brodo vegetale. Regola di sale e portare a cottura sempre mescolando e aggiungendo il brodo, quando necessario. Manteca con la toma piemontese e il formaggio grattugiato, poi frulla le foglie di menta con l'olio. Impiatta il risotto mantecato aggiungendo le zucchine alla scapece. Ultima con l'olio alla menta e la riduzione all'aceto precedentemente filtrata. Prima di servire, decora con foglie di menta fresca. Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli - 150 g di toma piemontese - 50 g di formaggio grattugiato - Brodo vegetale - 2 cucchiai di aceto - Menta - Alloro - Olio evo - Sale - Per le zucchine alla scapece: 6 zucchine - ½ bicchiere di aceto - Menta - Alloro - 1 spicchio di aglio - Farina di riso - Olio di semi - Sale

Argea, Tarquini: "Novità in lattina, dealcolati e bassa gradazione alcolica"

Argea, Tarquini: "Novità in lattina, dealcolati e bassa gradazione alcolica"

Polpette di sgombro al sugo

Le polpette di sgombro al sugo sono l'alternativa invitante alle classiche polpette di carne, ideali per chi cerca un secondo piatto di pesce saporito e genuino. Questa ricetta casalinga trasforma lo sgombro, un pesce azzurro economico e ricchissimo di omega-3, in un comfort food irresistibile che mette d'accordo tutta la famiglia. Realizzare queste deliziose polpette di pesce fatte in casa è semplicissimo: la polpa tenera dello sgombro viene...

Tiramisù ricotta e fragole con Pavesini

Il tiramisù ricotta e fragole con Pavesini è il dolce perfetto per l’estate! Fresco e cremoso, sostituisce il classico mascarpone con una delicata crema di ricotta arricchita con pezzettini di fragole, per un risultato più leggero ma altrettanto goloso. Al posto del caffè abbiamo realizzato una profumata bagna alla vaniglia con cui ammorbidire gli strati di Pavesini al cioccolato, che rende questo dessert ideale anche per i più piccoli. Una...

Tartellette alla frutta - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

Natalia Cattelani prepara delle crostatine farcite di crema e frutta: il dolce perfetto per ogni occasione! Comincia a sabbiare la farina con il burro, poi aggiunge lo zucchero a velo, la scorza di limone e da ultimo l'uovo. Lavora fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, lo avvolge nella pellicola e lascia riposare per almeno un'ora. Tira la frolla ad uno spessore di circa 3 mm, ritaglia dei dischi con l'aiuto di un coppapasta e li sistema all'interno degli appositi stampini. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoce in forno a 160° per circa 15 minuti. Nel frattempo, prepara la crema: unisce lo zucchero con l'amido, poi aggiunge i tuorli, la panna e il latte. Aromatizza con la scorza di limone e la vaniglia, porta sul fuoco e mescola fino a quando il composto non si sarà addensato. Lascia ancora un minuto al minimo, trasferisce in un contenitore largo e basso, copre con la pellicola e fa raffreddare. Si dedica al lucido: versa in un pentolino amido e zucchero quindi unisce l'acqua e il succo di limone. Mescola bene, porta sul fuoco e cuoce finché il composto diventa trasparente. Spegne e aggiunge il miele, poi lascia intiepidire. Glassa l'interno delle tartellette con il cioccolato bianco fuso. Una volta asciugato riempie con la crema, decora con la frutta fatta a pezzetti e spennella con il lucido. Ingredienti per la base: 250 g di farina 00 debole 150 g di burro 100 g di zucchero a velo 1 uovo Scorza di limone Per la crema: 320 ml di latte 180 ml di panna 140 g di zucchero 4 tuorli 50 g di amido di mais Scorza di limone Vaniglia Per il lucido: 100 ml di acqua 50 g di zucchero 10 g di amido di mais 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di succo di limone Per ultimare: 50 g di cioccolato bianco Frutta fresca

Montepulciano, Tiberini: "Due mila anni di storia racchiusi in un bicchiere di vino"

Montepulciano, Tiberini: "Due mila anni di storia racchiusi in un bicchiere di vino"

Sughi pronti al supermercato, la classifica Altroconsumo: sorpresa al primo posto

Dal classico pomodoro e basilico al ragù, dall'amatriciana al pesto, i sughi pronti sono una soluzione ideale per risparmiare tempo e...

Biscotti integrali con frutta secca

I biscotti integrali con frutta secca sono perfetti per chi desidera preparare in casa un dolce sano, genuino e senza ingredienti di origine animale. Realizzati con farina integrale, farina di nocciole, zucchero muscovado, frutta secca e semi di lino, questi biscotti senza burro e senza uova uniscono gusto, semplicità e leggerezza. Ideali per la colazione, la merenda o come snack energetico durante la giornata, i biscotti integrali con frutta...

Vinitaly 2026, da Atina a Verona

Roma, 14 apr. - C'è anche Antica Tenuta Palombo tra le realtà che rappresentano il Lazio a Vinitaly 2026, in corso a Verona dal 12 al 15 aprile, all'interno del Padiglione regionale, portando a Verona una selezione di etichette che raccontano l'identità vitivinicola della Valle di Comino e il legame profondo con il territorio di Atina. Fondata nel 1980, l'azienda è oggi una delle realtà più rappresentative di quest'area del Lazio e continua a promuoverne qualità, tradizione e riconoscibilità attraverso una produzione capace, confermando una presenza ormai consolidata in uno dei principali appuntamenti internazionali dedicati al vino.Dalle bollicine ai bianchi, fino ai rossi che più rappresentano il legame con il Frusinate e con l'area di Atina, il percorso proposto dalla cantina restituisce l'immagine di una produzione costruita su radicamento territoriale, continuità e valorizzazione delle peculiarità locali. A rafforzarne il profilo contribuiscono anche i recenti riconoscimenti ottenuti da alcune etichette aziendali nella guida 5StarWines, tra cui il Primis Metodo Classico e il Maturano, segnale di un lavoro che intreccia qualità produttiva e promozione del territorio.Al centro della proposta restano alcuni vini particolarmente identitari, a partire dall'Atina DOP Cabernet, indicato dalla stessa azienda come il suo vino più noto, accanto a etichette più limitate come il Capralitt, rosso IGP del Frusinate ottenuto da Cabernet e Merlot."A Vinitaly 2026 Antica Tenuta Palombo è presente, come ormai da diversi anni, all'interno del Padiglione Lazio. Siamo una realtà che da oltre quattro decenni lavora sul territorio e per il territorio, portando l'eccellenza della Valle di Comino e della produzione vitivinicola laziale anche fuori dai confini regionali e nazionali. I nostri vini raccontano un patrimonio ampio e variegato: dallo spumante metodo classico ai bianchi, sia da vitigni autoctoni sia da varietà arrivate qui oltre due secoli fa, fino ai grandi rossi di Atina." dichiara Pierpaolo Pirone, enologo di Antica Tenuta Palombo. "Penso in particolare al Merlot, al Cabernet di Atina DOP e a etichette in tiratura molto limitata come il Capralitt, una piccola gemma che arricchisce ulteriormente il panorama della denominazione. Sono vini che portano con sé profumi, sensazioni e carattere di questo territorio, facendosi ambasciatori della nostra identità nel mondo"

Lugana, Peduto: "Soundscape per immergersi nei suoni del nostro vino DOC"

Lugana, Peduto: "Soundscape per immergersi nei suoni del nostro vino DOC"

Frittata di maccheroni segreti della tradizione napoletana

Scopri i sapori autentici della Frittata Di Maccheroni un grande classico della cucina napoletana che unisce semplicità e gusto in un piatto ricco e soddisfacente Perfetta per ogni occasione questa ricetta racconta la tradizione attraverso ingredienti genuini e tecniche tramandate nel tempo #CucinaNapoletana #RicetteTradizionali #CucinaItaliana

Arrosto di vitello ai carciofi - È sempre mezzogiorno 13/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fabio Potenzano Ingredienti per l'arrosto: 1,5 kg di vitello 2 cucchiai di olio evo 30 g di burro 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 100 ml di vino bianco 400 ml di brodo di vitello Sale e pepe Per il ripieno: 6 carciofi 300 g di salsiccia 40 g di pistacchi 1 spicchio d'aglio Prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio evo 50 ml di vino bianco 1 cucchiaino di semi di finocchio Sale e pepe Per le patate: 800 g di patate 3 cucchiai di olio evo 2 spicchi d'aglio in camicia Rosmarino Paprika Sale e pepe Cotture: 180°C per 60 minuti 180 C° per 35 minuti

QN distretti a cantina QN | Vite al limite: navigare la tempesta perfetta del vino italiano

Geopolitica, dazi e logistica: gli strumenti finanziari e strategici per proteggere il Made in Italy tra crisi di liquidità e nuovi equilibri europei

6 modi per ridurre l'impatto ambientale e risparmiare al supermercato

Gli esperti hanno spiegato come possiamo ridurre l'impatto ambientale e risparmiare al supermercato in 6 modi semplici e intelligenti.

Sbriciolata ricotta e cioccolato: il segreto dell’impasto con lo strutto

Scopri come preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato con un impasto fragrante a base di strutto, perfetto per ottenere briciole croccanti e un ripieno cremoso. Una ricetta tradizionale italiana ideale come dolce fatto in casa per ogni occasione.

Millefoglie di patate - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Andrea Mainardi Ingredienti per la millefoglie: 800 g di patate 300 g di spinaci 2 cipolle 120 g di burro chiarificato 1 spicchio d'aglio Formaggio grattugiato Sale e pepe Noce moscata Per la fonduta: 200 ml di panna 200 g di robiola Pepe nero Cottura: 160°C per 70 minuti

Terre de la Custodia chiude Vinitaly: qualità, sostenibilità e nuovi format di comunicazione

(Adnkronos) - Si è conclusa con un bilancio positivo la partecipazione di Terre de la Custodia a Vinitaly 2026, edizione che ha confermato la cantina umbra, tra le realtà più dinamiche del panorama vitivinicolo nazionale, grazie a un’intensa attività di incontri con buyer, operatori del settore e stampa specializzata. Nel corso dei quattro giorni di fiera, l’azienda di Gualdo Cattaneo di proprietà della famiglia Farchioni, ha presentato la...

34 ricette con le fragole che forse non hai mai provato!

Come e quando seminare i piselli

Semina dei piselli: ultima chiamata autunnale. Li avete già piantati? Nani o rampicanti? I piselli si seminano tra ottobre e novembre, oppure anche a fine inverno. Ecco un tutorial facile - facile su questo legume. Pianta straordinaria e resistente al gelo.

Riso basmati con tofu alla soia e verdure saltate

Siete alla ricerca di ricette per portare il benessere a tavola senza rinunciare al gusto? Provate il riso basmati con tofu alla soia e verdure saltate, un piatto vegetariano leggero e appetitoso, completo di tutti i nutrienti necessari. Il tofu è una fonte di proteine vegetali di ottima qualità, poiché contiene gli aminoacidi essenziali che ne permettono l’assimilazione. La marinatura a base di salsa di soia lo rende particolarmente saporito e...

Pasta alla Sophia Loren - È sempre mezzogiorno 13/04/2026

Daniele Persegani prepara una ricetta suggerita dal racconto di Angela Frenda: la pasta alla Sophia Loren. Il Perse pesta in un mortaio il prezzemolo e l'aglio, poi unisce qualche acciuga ben pulita e diliscata, alcune olive, qualche cappero e una cipolla tritata finemente. Continua a pestare e mescola tutto con cura fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiunge poi l'olio d'oliva poco alla volta, in modo da ottenere una salsa più fluida. Nel frattempo, Daniele cuoce i vermicelli in acqua leggermente salata. Quando sono ben al dente, li toglie dal fuoco, li scola e li passa per qualche istante in padella con pochissimo olio. A questo punto li trasferisce in una zuppiera, li condisce con il pesto e li serve ben caldi. https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 600 g di vermicelli 1 cipolla 1 spicchio d'aglio Acciughe Olive Capperi Prezzemolo Olio evo Sale e pepe

Vini dealcolati anche in Italia: boom produttivo e contoterzismo

Verona, 14 apr. (askanews) - "In Italia, da anni, dal punto di vista tecnologico abbiamo puntato su una tecnologia molto rispettosa della qualità del vino, si tratta di tecnologie scalabili, quindi si può partire da un impianto che adesso ultimamente va di moda, perfino per essere usato a casa, che noi vendiamo per i laboratori per le loro prove, da poi scalare a livello industriale, per poi arrivare a impianti modulari. Lo può comprare la piccola azienda agricola come l'azienda più grande. In questo momento il mercato italiano, con le cantine stanno approcciando il mercato dei vini dealcolati ma ancora ci sono incertezze, si lavora con degli hub di servizio, di contoterzismo". Lo ha detto ad askanews Albano Vason, consigliere di amministrazione di Vason Group, presente a Vinitaly a Verona con le tecnologie per la produzione di vini dealcolati."Dal mio punto di vista - ha aggiunto - è un qualcosa che non è vino, cioè quindi non verrà bevuto da chi beve normalmente il vino, però abbiamo visto qui anche in questi giorni che tanti giovani hanno approcciato con curiosità questi prodotti e la nostra tecnologia, quindi il mondo del vino deve cominciare a ragionare per il futuro, non come ragioniamo noi o come ha ragionato la mia generazione o quelli che attualmente stanno gestendo il mondo del vino: dovrebbero essere i giovani, quelli che consumeranno il vino da ora ai prossimi 20 anni, che ci devono dare le linee guida su cosa dovrà essere consumato. Io penso che questa tipologia di prodotto potrebbe avere sicuramente una sua collocazione, magari con diverse sfaccettature che ad oggi ancora non sono conosciute. Io dico sempre che dobbiamo lavorare come probiotici, posbiotici, integratori alimentari: c'è tanto che si può fare con la base vino, che poi è un succo che viene praticamente, essendo fermentato, viene ridotto della quantità di zuccheri".

Vinitaly: Masaf, Crea e Renisa premiano gli istituti agrari

ROMA (ITALPRESS) – “Questo concorso valorizza la trasmissione dei saperi e il ruolo strategico del vino nella creazione di valore, qualità e identità della nostra Nazione. L’Italia, eccellenza dell’agroalimentare, ha visto riconosciuta anche la propria cucina come patrimonio UNESCO, fondata sulla convivialità, di cui il vino è protagonista. Dentro ogni bottiglia c’è la nostra bella […]

35 ricette dolci e salate con le carote

Vinitaly, Pandolfo (Sant'Andrea): "Fieri per i 5 riconoscimenti"

Verona, 14 apr. (askanews) - "Sicuramente è un Vinitaly in un momento particolare per il vino, per la situazione internazionale e il calo dei consumi. È una fiera di passaggio, di riflessione e studio, per capire cosa migliorare e far sì che il vino - che ci accompagna da 6-7 mila anni - resti una bevanda tipica nostra e piacevole. Credo che il vino faccia parte della cultura italiana, dell'animo di ognuno di noi: tutti abbiamo un nonno o un parente che faceva il vino in casa. Questo patrimonio culturale, rafforzato dal riconoscimento UNESCO della cucina italiana, è eccezionale: il vino ci deve accompagnare. È compito delle cantine produrre, raccontare e far assaggiare i vini, legati al territorio. Il vino non è alcol, ma cultura, passione, territorio: serve ad apprezzare, rilassarsi e stare con gli amici. Siamo contentissimi di questa manifestazione e dei 5 riconoscimenti presi da noi per i vini del territorio: Vermentino, Moscato di Terracina, Circeo, tutti molto legati alla nostra terra. Il Vinitaly è il concorso internazionale più importante al mondo, con la fiera più prestigiosa: vincere una piccola bandierina da mettere su Circeo o Terracina, nelle nostre zone stupende, è una grande soddisfazione, per noi e per chi ci visita" afferma Andrea Pandolfo, titolare insieme con il padre di Cantina Sant'Andrea. "A volte a livello mediatico ci sono cose strane: la dieta mediterranea è la migliore per la longevità, e un bicchiere di vino a tavola ne fa parte. Bere giusto rilassa e fa stare bene. Forse il nostro errore è stato trasformare il vino in qualcosa di troppo tecnico, da assaggiare e degustare. Facciamolo tornare alle origini, ai banchetti romani: il vino deve recuperare la convivialità. In cantina lo dico sempre: il buon piatto e il bicchiere di vino non sono un fine, ma un mezzo per una bella serata, con la coppietta o gli amici, per ricordare 'ho mangiato e bevuto bene, sono stato bene'. Quella è l'emozione che dobbiamo trasmettere con il vino", aggiunge.A confermare questo percorso per Cantina Sant'Andrea, anche i recenti riconoscimenti ottenuti nella guida 5StarWines - the Book 2027 - presentata nel corso di questa edizione di Vinitaly - dove diverse etichette della cantina hanno superato i 90 punti: l'Oppidum 2025 (90 punti), il Vermentino "253 Giorni" 2025 e il Circeo DOC Bianco Riflessi 2025, entrambi con 91 punti, e ancora il Capitolium 2023 e l'Hum Vigna Campo Soriano 2024, che raggiungono i 92 punti, a testimonianza di una qualità sempre più definita e riconoscibile.

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Torta di patate con prosciutto, formaggio e salame

Guarda come preparare la Torta di patate con prosciutto, formaggio e salame, un piatto perfetto per pranzi o cene con tanti ospiti.

Ciambellone senza lattosio

Il ciambellone senza lattosio è il dolce da dispensa pensato appositamente per chi deve escludere i derivati del latte dalla propria alimentazione, senza però rinunciare alla golosità di un grande classico. Questa ricetta si distingue per essere estremamente facile da realizzare e richiede pochissimi ingredienti, quasi tutti già presenti nella vostra cucina, garantendo una resa ottimale con il minimo sforzo. Il segreto di questo speciale...

Giancarlo Perbellini: "Chef, brigata e clienti sono la simbiosi che aiuta ad accostarsi alla perfezione"

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La convivialità alla base del cibo e del vino: non è solo il luogo di origine ad essere importante, ma anche chi produce

La convivialità alla base del cibo e del vino: non è solo il luogo di origine ad essere importante, ma anche chi produce

Fiori di zucca in pastella - È sempre mezzogiorno 13/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Filippo Billi Ingredienti: 24 fiori di zucca 560 g di ricotta 80 g di formaggio grattugiato Scorza di 2 limoni 2 l di olio di semi Sale e pepe Per i ripieni: 8 filetti di acciuga 400 g di peperonata 80 g di mortadella 2 mozzarelle Pistacchi Basilico Per la pastella: 400 ml di birra 220 g di farina 00

Cantina Santadi, Podda: "Etichette sgargianti, uno spunamante e un rosso le nostre novità 2026"

Cantina Santadi, Podda: "Etichette sgargianti, uno spunamante e un rosso le nostre novità 2026"

Come e quando piantare cipolle

Coltivare cipolle è facile: ecco come e quando si piantano nell'orto.

Tecnologie per la salute, Fondazione Anthem coglie i primi frutti

Tecnologie per la salute, Fondazione Anthem coglie i primi frutti

Caesar salad - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele Persegani Ingredienti: 1 cespo di insalata iceberg 300 g di petto di pollo 150 g di pane casereccio 30 g di formaggio grattugiato 80 g di scaglie di formaggio stagionato Salvia Rosmarino Per condire: 80 g di maionese 20 ml di salsa worchester 40 g di senape Succo di limone Olio evo Sale e pepe Cottura: 200° per 10 minuti

Il vino? Anche in lattina. Un nuovo modo di essere consumatori

"Il vino? Anche in lattina". Un nuovo modo di essere consumatori

Crostata ricotta e visciole: il dolce tipico del Ghetto ebraico di Roma

Scopri la crostata ricotta e visciole, uno dei dolci più iconici della tradizione romana nata nel Ghetto ebraico. Un dessert autentico e ricco di storia, con pasta frolla friabile e un ripieno dolce-acidulo irresistibile.

Pasta con agretti e colatura di alici

Gli spaghetti con agretti e colatura di alici sono un primo piatto primaverile eccellente per chi desidera scoprire come cucinare gli agretti in modo originale e raffinato. Questa preparazione esalta la consistenza della barba di frate (nome comune degli agretti) grazie all'incontro con la sapidità profonda della colatura di alici, un ingrediente prezioso della tradizione mediterranea. Il segreto della pasta con agretti e colatura di alici...

Cosa cucinare la settimana del 13 aprile

Come e quando piantare zucchine

Zucchine: uno degli ortaggi più soddisfacenti da mettere nell'orto! Scopriamo come e quando seminare e piantare questa coltivazione. Questo breve tutorial ci spiega il periodo corretto, la preparazione del terreno e la giusta concimazione. Scopriremo profondità di semina e distanze giuste a cui piantare, spiegando la semina in semenzaio e quella direttamente nell'orto a postarelle.

Vinitaly, Sicilia Doc: vogliamo avvicinare il vino ai giovani

Verona, 14 apr. (Askanews) - "Il Consorzio di Tutela Sicilia Doc crede nella sostenibilità del progetto, sostenibilità economica e sostenibilità ambientale, sostenibilità sociale. La Sicilia è un continente vitivinicolo sostenibile per natura. Abbiamo 100 giorni di vendemmia, che va da Pantelleria fino all'Etna, passando per i territori interni. Abbiamo 70 varietà autoctone, che il Consorzio cerca di valorizzare e di esportare in tutto il mondo. Il Consorzio è presente sia nei mercati nazionali sia nei mercati internazionali, quindi siamo presenti negli Stati Uniti, in Canada, Regno Unito, siamo ritornati in Cina dopo qualche anno, siamo presenti in Giappone, naturalmente siamo presenti anche nei mercati interni con tantissime iniziative. E l'occasione migliore per incontrare tutti i nostri operatori, i nostri collaboratori, tutti i nostri amici è qui a ViniItaly 2026. Come vedete nello stand in questo momento si sta svolgendo una degustazione sul neuromarketing, dove cerchiamo di raccontare alle nuove generazioni come possiamo fare match quindi tra le nove generazioni e il mondo del vino". Lo ha detto ad askanews il direttore del Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia, Camillo Pugliesi, dallo stand di Vinitaly a Verona."È una comunità di oltre 7mila viticoltori che credono in un progetto e quindi credono in delle regole, si assoggettano a delle regole che tutelano e mettono al centro di questo sistema il consumatore. Il protocollo Sicilia Doc che nel 2022 ha adottato volontariamente la fascetta di stato, è tutto un percorso che rappresenta sicurezza e tracciabilità del prodotto e mette al centro il

Vinitaly 2026: in Italia si fa e si beve sempre più biologico

Studio Coldiretti evidenzia che in Italia c’è un quarto dei vigneti biologici mondiali, su social e negli stand a Verona va, intanto, la campagna dei giovani della confederazione ‘’make wine not war’’

Peperoni ripieni - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Crescenzo Morlando Ingredienti: 3 peperoni Per il ripieno: 300 g di macinato misto 80 g di quinoa 1 uovo 30 g di formaggio grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 8 pomodori secchi Olive nere 100 g di scamorza affumicata Prezzemolo Basilico Olio evo Sale e pepe Cotture in friggitrice ad aria: 180°C per 15 minuti 200°C per 5-7 minuti

Sfemminellatura dei pomodori: ecco come fare

Coltivando pomodori c'è un lavoro di potatura semplicissimo, che può migliorare la produzione della pianta di pomodoro e che aiuta a prevenire problemi. Sfemminellatura o scacchiatura: scopriamo come si fa questa operazione tanto facile quanto utile. Un tutorial pratico di Orto Da Coltivare.

Vinitaly 2026: Napoli mette in vetrina il suo format

Roma, 14 apr. (askanews) - "Napoli porta al Vinitaly i suoi primati e l'eccellenza nei suoi vini. La città è la prima in Europa per numero di "Vigne Urbane" e questo ci spinge a immaginare nuovi percorsi di valorizzazione. Allo stesso tempo, le cantine dell'area vesuviana, quelle dei Campi Flegrei, ma l'intero comprato, hanno compreso che non si può immaginare di competere sulla quantità, per estensione dei nostri vigneti. Dunque puntiamo decisamente alla qualità, che negli ultimi anni è aumentata esponenzialmente". Lo ha dichiarato il presidente della Camera di Commercio di Napoli, Ciro Fiola, dando il via alle attività nell'ambito di Vinitaly 2026. "Wine, Sea and Tourism" è il format portato a Verona e che animerà lo stan fino al 15 aprile. Sono in programma degustazioni, masterclass e incontri con buyers stranieri (Usa, UK, Germania, Svizzera, Danimarca, Belgio, Svezia e Paesi Bassi). Tra questi alcuni rappresentanti di nazioni che hanno già aderito con i loro team all'America's Cup e che a settembre saranno a Napoli per un incoming in chiave enologica, turistica e sportiva. A Verona, dunque, va in vetrina il meglio della viticultura partenopea, nel corso degli eventi organizzati da SI Impresa. Durante la kermesse, vengono proposti abbinamenti di piatti tipici (con prodotti offerti da Eurofish Napoli e Sfogliate Lab) con vini locali, con l'aiuto di sommelier professionisti. Il trionfo della tradizione, con la "Pizza a portafoglio", servita in abbinamento con la Falanghina, il Gragnano o il Lacryma Christi tra gli appuntamenti più attesi.

Cetrioli: ecco come e quando seminarli

Scopriamo la semina dei cetrioli nell'orto: il periodo giusto, la preparazione del suolo e come mettere i semi correttamente.

Pan gallego - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fulvio Marino Ingredienti per il prefermento: 140 g di farina di grano tenero 0 100 g di lievito madre rinfrescato 100 ml di acqua Per l'impasto: Prefermento 600 g di farina di grano tenero 0 450 ml di acqua 15 g di sale Semola da spolvero Lievitazioni: Prefermento lasciato lievitare per 12 ore a 20 °C Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale Pagnotte lasciate lievitare fino al raddoppio del volume Cotture: 30 minuti a 250 °C 15 minuti a 200 °C 15 minuti a 180 °C

Mattonella palermitana - È sempre mezzogiorno 13/04/2026

Fulvio Marino prepara la Mattonella palermitana. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 00 - 12 g di lievito fresco di birra - 250 ml di acqua - 50 g di zucchero - 50 g di burro - 10 g di sale - Per spennellare: 1 uovo - Per sfogliare: 125 g di burro - Per la farcitura: Prosciutto cotto - Mozzarella - Passata di pomodoro - Caciocavallo - Formaggio grattugiato - Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore in frigorifero e per 1 ora a temperatura ambiente. Mattonella lasciata riposare per 30 minuti in frigorifero - Cottura: 180° per 40 minuti

Rosette agli asparagi - È sempre mezzogiorno 15/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Alessandra Spisni Ingredienti per la sfoglia: 350 g di farina 00 3 uova 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Per il condimento: 1 kg di asparagi 300 g di funghi 150 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 100 g di formaggio grattugiato 1 cipolla 1 spicchio d'aglio Noce moscata Maggiorana Timo Basilico Sale e pepe Per ultimare: Formaggio grattugiato Cottura: 200° per 15 minuti

Riscoprire la cucina, essenza dell'essere italiani

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