CROCCHETTE DI PATATE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Categoria: Antipasti
Ingredienti per 8 crocchette
- Patate 500 g da pulire
- Fecola di patate 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Uova 2
- Provola 160 g
- Pangrattato 100 g
- Corn flakes 40 g non zuccherati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Maggiorana q.b. facoltativa
Preparazione
Per preparare le crocchette di patate in friggitrice ad aria lessate le patate in acqua bollente per circa mezz’ora (1). Una volta pronte, passatele nello schiacciapatate, raccogliete la purea direttamente in una ciotola (2) e unite il Parmigiano grattugiato (3).
Aggiungete la fecola (4), il sale (5) e un filo d’olio (6).
Mescolate bene il tutto per ottenere un composto compatto e omogeneo (7). Tenete da parte e tagliate a listarelle la provola (8), quindi prelevate un cucchiaio di impasto (circa 70 g) e schiacciandolo su una mano dategli una forma allungata, pressando la parte centrale per creare un incavo (9).
Inserite al centro dei pezzetti di provola (circa 20 g) (10) e richiudete, modellando le vostre crocchette così da ottenere la tipica forma ovale (11). Versate i cornflakes su un canovaccio (12).
Ripiegate il canovaccio sopra i cereali per avvolgerli, quindi pressateli con il fondo di una ciotola (13) per tritarli (14). Passate alla panatura: in una pirofila versate il pangrattato e i cornflakes (15).
Salate la panatura (16) e sbattete le uova in una ciotola separata (17). Immergete le crocchette nelle uova sbattute (18).
Passatele poi nella panatura avendo cura di ricoprirle completamente (19). Con queste dosi otterrete 8 crocchette (20). Adagiate le crocchette sul cestello della friggitrice ad aria di 6 litri (21).
Spruzzatele con poco olio (22), oppure spennellatele, e cuocete a 200°C per 15 minuti, fino a doratura (23). Profumate con foglioline di maggiorana e servite subito le vostre crocchette di patate in friggitrice ad aria (24).
Conservazione
Consigliamo di consumare subito le crocchette di patate in friggitrice ad aria.
Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigo per un paio di giorni.
Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Potete cuocere le crocchette anche in forno, a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
2026-03-06T10:36:18Z
