COUSCOUS ALLA MEDITERRANEA

Categoria: Primi piatti

per il couscous

• Couscous 200 g
• Acqua 240 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

per il condimento

• Pomodorini ciliegino 250 g
• Olive taggiasche 80 g (denocciolate)
• Capperi sotto sale 30 g (dissalati)
• Pinoli 20 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Mozzarelline ciliegine 200 g
• Basilico q.b.
• Sale fino q.b.

Preparazione

Per preparare il couscous alla mediterranea come prima cosa scaldate l'acqua. Dovrà raggiungere il bollore. Poi versate il couscous in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale (1), l’acqua calda (2) e un filo d’olio extravergine d’oliva (3).

Coprite con pellicola (4) e lasciate reidratare per circa 5 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli in quarti  (5) e trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete le mozzarelline (6).

Unite anche le olive taggiasche denocciolate (7), i capperi dissalati (8) e i pinoli (9).

Aggiungete il basilico fresco (10) e condite con l’olio extravergine d’oliva (11) e un pizzico di sale, quindi mescolate bene. Sgranate il couscous mescolandolo con una forchetta (12).

Aggiungetelo al condimento (13) e mescolate bene (14). Servite subito (15) oppure lasciate riposare in frigorifero fino al momento di gustarlo.

Conservazione

Il couscous alla mediterranea si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.

Consiglio

Gustate il couscous ben freddo. 

Potete aggiungere 2 cucchiaini di pesto o tostare i pinoli per una nota aromatica maggiore!

2026-06-10T12:21:10Z