CHEESECAKE ALLE FRAGOLE SENZA GELATINA
Categoria: Dolci
Per la base (per uno stampo da 20 cm)
- Biscotti secchi 200 g
- Burro 100 g
Per la crema
- Formaggio fresco spalmabile 600 g
- Panna fresca liquida 200 g
- Yogurt alla frutta 150 g fragole
- Zucchero a velo 80 g
Per guarnire
- Fragole 100 g
Preparazione
Per preparare la cheesecake alle fragole senza gelatina, iniziate dalla base: per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto mettete i biscotti in un mixer (1) e frullate fino a ridurli in briciole finissime. Trasferite i biscotti triati in una ciotola e aggiungete il burro fuso intiepidito (2), poi mescolate bene per amalgamare (3).
Versate il composto in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 20 cm, foderato con carta forno (4) e compattatelo bene per farlo aderire alla base (5). Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti (6).
Nel frattempo occupatevi della crema: in una ciotola unite il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo (7), la panna (8) e lo yogurt alla fragola (9).
Azionate le fruste elettriche (10) e lavorate il tutto fino ad ottenere una consistenza stabile e omogenea (11). Trascorso il tempo di raffreddamento della base, tiratela fuori dal frigorifero e versate la crema all’interno (12).
Livellate la superficie (13) e lasciate rassodare nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, dedicatevi alla decorazione: tagliate alcune fragole a metà (14) e altre a fettine (15).
Riprendete la cheesecake dal frigorifero e guarnite la superficie con le fragole, realizzando prima un cerchio esterno (16) e poi un cerchio interno (17). La vostra cheesecake alle fragole senza gelatina è pronta per essere servita (18)!
Conservazione
La cheesecake alle fragole senza gelatina si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Tenendo conto dell’assenza di gelatina e altri addensanti, la consistenza di questa cheesecake risulterà più morbida rispetto a quelle classiche.
Al posto delle fragole fresche, potete decorare la cheesecake con un coulis di frutta.
Potete variare il gusto dello yogurt e la frutta per la decorazione per realizzare altre deliziose varianti!
2026-07-17T16:06:20Z
